Dal Gewürzzubereitung

Herkunft
Dal, oder oft auch Dhal geschrieben, ist ein traditionelles Linsengericht. Es ist Bestandteil der indischen Grundmahlzeit, dem Thali, welches aus Reis, Dal, Gemüse und Roti/Chapati (Fladenbrot) besteht.

Geschmack
Dal wird je nach Region unterschiedlich gewürzt. Der Kreuzkümmel ist allerdings meistens vordergründig und Kurkuma essentiell. Auch eine prägnante Knoblauchnote ist weitgehend verbreitet. Die Merlasco Dal-Mischung enthält dazu ganze Fenchelsamen, die eine angenehme Frische verströmen und sehr gesund für die Verdauung sind.

Verwendung
Diese Mischung ist für Dal konzipiert. Dafür eignen sich vor allem rote oder gelbe Linsen. Es können auch Gelberbsen, Kichererbsen, Mungbohnen, Straucherbsen, Kidneybohnen und Urdbohnen, also Hülsenfrüchte jeder Art damit zubereitet werden.

In Indien werden die Hülsenfrüchte immer zuerst gewaschen und dann solange eingekocht, bis es eine Art Suppe/Brei ergibt.

Hier finden Sie einige authentische Rezeptbeispiele. Wir empfehlen Ihnen, für diese Gerichte die MERLASCO Dal (Masala) Gewürzzubereitung anstelle der gezeigten Einzelgewürze zu verwenden.

Zutaten: Koriander, Senf, Kurkuma, Paprika, Salz(17%), Knoblauch, Bockshorn, grüner Pfeffer.