Gemüse Curry Gewürzmischung
Beschreibung
Herkunft
Dieser Curry ist von unserem Mitarbeiter Murali inspiriert. Er stammt aus Sri Lanka und lebt seit langem in der Schweiz. Hier war er bereits über 20 Jahre als Koch tätig, bevor er zum Merlasco Team dazustiess. Seinen breiten kulinarischen Hintergrund liess er gekonnt in diese südindische Curry-Komposition einfliessen.
Geschmack
Der Merlasco Gemüse Curry verströmt einen einzigartig süsslichen Duft mit Noten von Fenchel und Lorbeer. Damit sich das Aroma beim Kochen optimal entfaltet, werden einige Zutaten nur grob gemahlen, während andere feiner gemahlen werden. Der Geschmack ist angenehm rezent, aber nicht scharf. Dieser Curry enthält kein Salz, sondern ist eine reine Gewürzmischung.
Verwendung
Wie der Name bereits andeutet, ist der Curry optimal für Gemüsecurries geeignet. Für Murali's Zubereitung verwende man Kürbis (nicht zu weichkochende Sorte), Süsskartoffeln, Karotten und Kokosmilch. Das Gewürz kann aber ebenso für Auberginen, Blumenkohl oder irgendein beliebiges Gemüse-Curry verwendet werden.
Hier finden Sie ein Rezeptbeispiel eines typischen Gemüse-Korma (auch Kurma). Kormas bzw. Kurmas sind Gerichte, deren Saucen einerseits auf Joghurt oder Kokosmilch, andererseits auf Nüssen und/oder Mandeln basieren. Wir empfehlen Ihnen, die Gemüse-Curry-Gewürzmischung von MERLASCO anstelle der hier gezeigten Einzelgewürze zu verwenden.
Zutaten: Koriander, Zwiebeln, Tomaten Pulver, Knoblauch, Kreuzkümmel, Linsen- & Reis Mehl, Ingwer, Karotten Pulver, Pfeffer (Schwarz,grün & Maniguette) Senf, Curry Blätter, Randen.