Grossmutters Thai Curry (Gewürzmischung ohne Salz)

Herkunft
Wie der Name schon verrät, stammt diese Mischung aus Thailand.

Geschmack
Diese rötliche Mischung, die kein Kurkuma enthält, ist mittelscharf und weicht geschmacklich stark von den indischen Varianten ab. Sie ist teilgeröstet und beinhaltet typisch thailändische Gewürze wie Zitronengras und grüne Korianderblätter. Markant sind auch die grünen und roten Chillis. Die Zitronenschalenstücke geben dem Ganzen etwas Frisches.

Der Exote unter den Curries verspricht unverkennbar die Originalität Südostasiens. Der Kontrast zwischen Schärfe und Frische überschneidet sich mit den Gegensatzpaaren Hitze und Kälte und der Kombination von Süsse und Bitterkeit. Vor allem Fisch und Meeresfrüchte, aber oft auch Geflügel passen hervorragend zu diesem mit Zitrone beladenen Schmaus. Mit einer kraftvollen Schärfe, die aber nicht anhaltend im Mund bleibt, überzeugt die Kreation mit geballter Fülle und sensorischem Tiefgang.

Die Zugabe von Kaffirlimettenblättern erweitert das Geschmackspektrum jedes Gourmets und bringt den Gedanken an Strand, Palmen und Erholung nahe. Da oft auch mit Kokosnussmilch oder –Raspeln gekocht wird, ist dabei noch zu ergänzen und bringt Sie so noch ein Stück näher zur ersehnten geschmacklichen Erholung vom Alltag. Mit dem Thaicurry gönnen Sie sich Geschmack und eine verdiente Auszeit von Alltag – Garantiert besser als abendliches Kino.

Verwendung
Auch dieser Curry wird mit Kokosmilch zubereitet. Passend bei der Zubereitung sind auch traditionell thailändische Zutaten wie Shrimppaste und Fischsauce.

Zutaten: Koriander, Paprika, Ingwer, Fenchel, Senf, Zimt, Zitronengras, Paprikaflocken, Bockshorn, Galgant, Kreuzkümmel, Pfeffer.