Galgant (Alpinia Galanga)

Herkunft
Galgant wird vor allem in Südostasien, in Indien und Indonesien angebaut. Er ist ein Wurzelgewächs, welches zur Ingwerfamilie gehört, und letzterem auch relativ ähnlich sieht.

Geschmack
Sein Aroma hat ebenfalls eine milde Ingwernote mit Anklängen an Kardamom. Er schmeckt pfeffrig scharf, und ist zitronenartig sauer.

Verwendung
Vor allem in Thailand verwendet man ihn gerne anstelle von Ingwer, um den Geruch von Fisch- und Meeresfrüchten etwas abzudämpfen. In Malaysia ist er Bestandteil von Currys und Eintöpfen und auch im marokkanischen "Ras el Hanout" spielt Galgant eine wichtige Rolle. In Südostasien besteht bis heute ein beliebtes Getränk aus Limonensaft und Galgant. Schon die alten Ägyptern kannten Galgant als Desinfektionsmittel und in der asiatischen Heilkunst gilt er heute noch als wirksame Medizin bei Atemwegserkrankungen.