Chinesische Weissdornbeeren (Fructus Crataegi)
Beschreibung
Herkunft
Unsere Weissdornbeeren stammen aus China, wo ihre medizinische Verwendung auf eine mehrere tausendjährige Tradition zurückblickt. Sie sollen sich besonders förderlich auf das Herz-Kreislaufsystem auswirken.
Geschmack
Die Früchte verströmen einen blumigen, süsslichen Duft. Sie schmecken fruchtig und stark säuerlich.
Verwendung
Weissdornbeeren bestitzen einen hohen Pektingehalt und eignen sie sich besonders zum Gelieren von Marmeladen. Zu diesem Zweck sollten die getrockneten Früchte gekocht und püriert werden. Die ganzen Früchte kann man auch ganz einfach in eine Sauce geben, um diese leicht anzudicken. Ebenso eignen sie sich für Eintöpfe oder zum Garnieren von Reis und Gemüse. Selbst zu Fleisch und vor allem zu Fisch passt das säuerliche Aroma vortrefflich.