Curryblätter (Murraya koenigii)

Herkunft
Die Curryblätter stammen von einem kleinen Baum, der auch Orangenraute genannt wird. Er ist in Indien, Sri Lanka und Thailand sehr verbreitet.

Geschmack
Die Blätter besitzen, wie der Name bereits verrät, ein einzigartiges Curry-Aroma mit einer milden Schärfe und einem Hauch von Zitrus. Meistens werden sie zerhackt oder zerrieben.

Verwendung
Curryblätter machen einen wichtigen Bestandteil lokaler Gewürzmischungen aus. Man findet Curryblätter in vielen asiatischen Gerichten von Dal (Linsen), über Fisch - Currys, bis zu Meeresfrüchten, Suppen und Reis.

Hier finden Sie ein raffinertes Rezeptbeispiel: