Hanfsamen (fructus cannabis)

Herkunft
Hanf ist in den gemässtigten Klimazonen der ganzen Welt verbreitet, auch in der Schweiz. Botanisch gesehen sind seine Samen(früchte) kleine Nüsse. Sie sind so gesund, wie kaum ein anderes Lebensmittel, da sie eine Vielzahl von essentiellen Eiweissen und Fettsäuren enthalten. Zudem sind sie reich an den Vitaminen B1, B2 und B3 (Niacin), Vitamin E, Kalcium, Magnesium, Kalium und Eisen. Sie sind cholesterin- und glutenfrei und somit leicht verdaulich. Von Buddha heisst es, er habe sich auf dem Weg zur Erleuchtung ausschliesslich von Hanfsamen ernährt.... Hierbei ist zu betonen, dass die Samen keine berauschende Wirkung haben!

Geschmack
Hanfsamen haben einen angenehm nussigen, öligen Geruch mit einer holzigen Note. Ihr Geschmack ist mild, würzig und erinnert an frische Haselnüsse.

Verwendung
Die Hanfnüsse sind eine ideale Zutat für ein kräftiges Birchermüsli oder selbstgebackene Brötchen und Kuchen. Man kann sie auch über den Fruchsalat oder Omelett streuen. Selbst für Pasta Saucen können sie als Ersatz von Pinienkernen dienen. Ein weiterer Tip ist, die Samen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten zu rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Will man einen Snack zubreiten, so kann man die Samen nach dem Rösten mit etwas Sojasauce ablöschen und auskühlen lassen. Das aus den Samen gewonnene Hanföl ist in zahlreichen Kosmetika und Hautpflegeprodukten enthalten.