Einzelgewürze

Ingwer ganz (Zingiber officinale)

Ingwer ganz 55g
Ingwer ganz 55g
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Ingwer ganz 300g Dose für Gastronomie (Preis auf Anfrage)
Ingwer ganz 300g Dose für Gastronomie (Preis auf Anfrage)
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Beschreibung

Herkunft
Ingwer wurde bereits 5 v. Chr. von Konfuzius erwähnt und ist somit eines der am längsten bekannten Gewürze. Im Mittelalter war er in Europa bereits so beliebt, dass er sich als Tischgewürz etablierte.

Geschmack

Sein Aroma ist zitrusähnlich erfrischend und hat eine wärmend holzige Note. Der Geschmack ist scharf und intensiv.

Verwendung

Er wird in ganz Asien häufig verwendet und ist in praktisch allen Currys und Masalas enthalten. Auch Süsses, z.B. Kuchen, Biscuits, Puddings und Lebkuchen, lässt sich mit Ingwer zubereiten. Er gehört in ein gutes Couscous, in Berbere oder aber zu der französischen Quatre-Epices Mischung. Bereits im Mittelalter wusste man um die verdauungsfördernde Wirkung des Ingwers. Ingwer-Tee sollte durch seine wärmende Wirkung alte Männer vor Gicht bewahren.