Einzelgewürze

Karauia gemahlen (Carum carvi linnaeus)

Karauia gemahlen 60g
Karauia gemahlen 60g
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Karauia gemahlen 350g Dose für Gastronomie (Preis auf Anfrage)
Karauia gemahlen 350g Dose für Gastronomie (Preis auf Anfrage)
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Beschreibung

Herkunft
Karauia stammt aus der Familie der kümmelartigen Gewächse. Es ist vor allem in Nordafrika, Südindien und Sri Lanka heimisch.

Geschmack
In der Form dem Kümmel ähnlich, jedoch mit einer bräunlichen Farbe, unterscheidet es sich im Geschmack stark vom Kümmel, da es keine Anis- oder Fenchelnote besitzt. Vielmehr hat es einen eigenen, süsslichen und würzigen Geschmack.

Verwendung
In Algerien, Marokko und Tunesien würzt man damit Fleisch, Fisch, Gemüse und Salate. In Sri Lanka ist es oft Bestandteil von Curry. In Ägypten wird Karauia, wegen seiner entspannenden Wirkung auf die Verdauung, in Wasser gekocht und in Strassencafés als Tee serviert. Auch stillende Mütter trinken den Tee und geben ihn dem Kind, da er die Milchproduktion anregen, und das Baby beruhigen soll.