Zimt Samen (Fructus cinnamomi)

Herkunft
Zimt Samen (auch Zimtknospen, Zimtblüten, Zimtsamen) stammen aus China, da sie dort seit Jahrtausenden zu medizinischen Heilzwecken verwendet werden. Auch wenn man kein Leiden besitzt, sind sie als Gewürz äusserst bekömmlich.

Geschmack
Zimt Samen sind nicht so scharf wie Zimt Ästchen. Sie besitzen ein eher mildes Zimt Aroma und schmecken süss und moschusartig. Dabei sind es nicht die Samen, von denen der Geschmack ausgeht, sondern vielmehr die Fruchthülle, die die Samen umgibt.

Verwendung
Zimt Samen lassen sich durch ihre nagelähnliche Form, ähnlich wie Nelken, in Früchte, Gemüse oder Fleisch und Fisch stecken. Auf diese Weise übertragen sie beim Backen, Garen oder Kochen sanft ihr Aroma und können nach Belieben vor dem Servieren wieder enfernt werden. Im Fernen Osten gibt Zimt Samen auch zu eingelegtem Obst und Kompott oder verwendet sie als Ersatz gewöhnlicher Zimtrinde.