Wir verwenden Cookies

Wir setzen auf dieser Webseite Cookies ein. Mit der Nutzung unserer Webseite, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Information dazu, wie wir Cookies einsetzen, und wie Sie die Voreinstellungen verändern können:

Biberteig Gewürzmischung

Biberteig-Gewürze 55g
Biberteig-Gewürze 55g
€ 10.10
inkl. MWST
zzgl.
Biberteig-Gewürze 300g (En gros-Preise auf Anfrage)
Biberteig-Gewürze 300g (En gros-Preise auf Anfrage)
€ 36.36
inkl. MWST
zzgl.

Beschreibung

Herkunft
Biberli sind eine typisch schweizerische Spezialität. Sie werden 1462 erstmals schriftlich erwähnt. Die meisten Kantone kennen Biber nur als Weihnachtsgebäck, doch in der Ostschweiz wird die Spezialität während des ganzen Jahres zu speziellen Anlässen serviert.

Geschmack

Die Mischung riecht nach Anis, Sternanis und Zimt, die einen grossen Bestandteil ausmachen. Im Grunde genommen ist die Mischung eine Variation des Lebkuchengewürzes. Verhältnis und Mischverfahren der Gewürze unterscheiden sich jedoch wesentlich, weshalb Biberteig mehr nach Zimt und Muskatnuss schmeckt als Lebkuchen.

Verwendung

Jedes Biberteigrezept enthält Zucker, Honig, etwas gebranntes Wasser, Birnel (Birnendicksaft) und natürlich Gewürze. Dieser Teig wird mit einer aus Nüssen und Konfiture bestehenden Füllung verfeinert. Dann wird der Biber garniert und glasiert.

Zutaten: Zimt, Koriander, Anis, Sternanis, Muskatnuss, Nelken, Ingwer.