Falafel Sauce (Gewürzzubereitung)
Beschreibung
Herkunft
Falafel ist eine nahöstliche Spezialität, die aus Kichererbsen und/oder Ackerbohnen hergestellt wird. Die gekochten, geschroteten Hülsenfrüchte werden gewürzt, zu Bällchen oder Talern geformt und frittiert. Der Geschmack, der dabei entsteht, ist sehr fleischähnlich. Falafel erlebt daher einen gewaltigen Boom aufgrund des Vegan-Trends. Zu Falafel gehört eine gute Sauce, die mit dieser Gewürzzubereitung ideal zubereitet werden kann.
Geschmack
Die Sauce schmeckt nach mediterranen Kräutern und orientalisch zugleich, frisch, leicht rezent, jedoch nicht scharf.
Verwendung
Die Sauce kann mit Joghurt und/oder Quark zubereitet werden, damit sie angenehm leicht ist. Wer's etwas herzhafter mag, kann Crème fraîche oder Mayonnaise ergänzen. Die Sauce etwa ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann, so benötigt es auch weniger Gewürz.
Zutaten: Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Speisesalz (15%), Zucker, Oregano, Dill
Tip: 1-2 Essiggurken raffeln und daruntermischen!