Mah Mee Gewürzzubereitung

Herkunft
Mah Mee ist in ganz Südostasien verbreitet.

Geschmack
Das Gewürz enthält Zitronengras und Galgant, zwei sehr typisch Zutaten der Region. Es schmeckt leicht pikant mit frischen, fruchtigen Noten.

Verwendung
Mah Mee ist ein Nudelgericht, das in diversen Variationen zubereitet werden kann. Einige Versionen verwenden Poulet- oder Schweinefleisch, andere Crevetten und Krabbenfleisch. Es empfiehlt sich, Mah Mee im Wok zuzubereiten. Zuerst gewürztes Fleisch und Gemüse (Bohnensprossen, Chinakohl- und Karottenstreifen, etc.) in Erdnuss- oder Sesamöl leicht anbraten. In einigen Rezepten werden zudem Pilze, Omelett- und Schinkenstreifen empfohlen. Die gekochten Nudeln unter die angebratenen Zutaten mischen und alles nach Belieben mit etwas Sojasauce und/oder Sesamöl abschmecken (nicht zwingend).

Zutaten: Kurkuma, Koriander, Zitronengras, Salz iodiert (16%), Paprika, Galgant, Zimt, Ingwer