Gewürzmischungen

Ras el Hanout Gewürzzubereitung Promotion!

Ras el Hanout Gewürzzubereitung Ras el Hanout 70g
Ras el Hanout 70g Promotion!
CHF 9.00
inkl. MWST zzgl. Versandkosten
Ras el Hanout Gewürzzubereitung Ras el Hanout 420g Dose für Gastronomie (Preis auf Anfrage)
Ras el Hanout 420g Dose für Gastronomie (Preis auf Anfrage)
CHF 0.00
inkl. MWST zzgl. Versandkosten


Beschreibung

Herkunft
Wörtlich übersetzt, heisst der Begriff "Haupt des Ladens". Er stammt aus Marokko, Tunesien und Algerien. In Marokko ist auch der Ausdruck "Mrouzia" bzw. "Mrouzia Spice" oder gebräuchlich, der für das gleichnamige Festgericht "Mrouzia Tagine" verwendet wird. 

Geschmack

Jeder Laden hat natürlich seine eigene Variante mit individuellem Geschmack. Die Geschmacksrichtung lässt sich am Besten als eine Mischung zwischen afrikanisch, fernöstlich und europäisch beschreiben. Die Paradieskörner (auch "Maniguette-Pfeffer") verleihen der Mischung den afrikanischen Charakter. Den fernöstlichen Einfluss machen vor allem die gelbe Farbe des Kurkuma und der Geschmack von Nelken und Zimt aus. Die europäischen Komponenten in der Mischung sind Fenchel und Rosenblätter.

Verwendung

Im Allgemeinen wird Ras el Hanout jedem Gericht zum Abrunden des Geschmacks beigefügt. Es kann für Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse verwendet werden. Auch für Couscous und andere nordafrikanische Gerichte findet es seine Anwendung. Die klassische Verwendung ist beim Kochen im traditionellen Tagine-Tongefäss. Hier ein typisches Rezeptbeispiel:

Hier ein etwas unkonventionelleres Rezept:



Tip: 1-2 Messerspitzen verfeinern eigentlich jedes Gericht. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und trauen Sie sich mit Ras el Hanout auch in einem ungewohnten Kontext zu experimentieren.