Sellerie-Salz (Gewürzzubereitung)

Herkunft
Sellerie ist mit Petersilie und Kümmel verwandt. Sie stammt aus den salzreichen Sumpfgebieten Europas.

Geschmack
Im ursprünglichen Sinne bestand diese Mischung zu einem grossen Teil aus Salz, welches mit Sellerie–Samen aromatisiert war. Unsere Version enthält wesentlich weniger Salz (45 %) und dafür umso mehr Sellerie-Geschmack. Der Grund dafür liegt in der Ergänzung durch Sellerieblätter. Um das Aroma etwas abzurunden, haben wir noch Anis und Fenchel hinzugefügt. Durch die neue Zusammensetzung hat sich der Farbton des Salzes von bräunlich zu grünlich verändert.

Verwendung
Sellerie-Salz eignet sich sehr zum Einmachen von Essiggurken und anderem Gemüse. Es verfeinert Saucen, insbesondere in Kombination mit Rot- oder Weisswein oder kann auch für eine herrliche Salzkruste auf einem Braten oder Fisch verwendet werden. Ein letzter Geheimtip: Probieren Sie Sellerie-Salz einmal zum Verfeinern eines Bloody-Mary Cocktails!