Wat (Doro Wat) Gewürzzubereitung

Herkunft
Diese Mischung ist in den ostafrikanischen Staaten Kenya, Somalia, Tansania, Äthiopien und Eritrea verbreitet. Wat (auch Wet, Wot, Wett) bedeutet soviel wie Eintopf.

Geschmack
Chili, schwarzer Pfeffer und Paprikaflocken machen die starke Schärfe des Wat aus. Kurkuma, Nelken, Muskat verleihen der Mischung ihre würzige Fülle.

Verwendung
Es gibt verschiedene afrikanische Eintöpfe, die mit Wat bezeichnet werden. Der häufigste ist Doro Wat, der mit Geflügelstücken und ganzen, gekochten Eiern zubereitet und auf dem typischen Injera-Brot serviert wird.

Löscht man sehr fein gehackte, angebratene Zwiebeln mit etwas Wasser ab, entsteht unter Beigabe der Wat Gewürze, Tomatenpüree und etwas Flüssigkeit eine pikante, braune Sauce.  Erst wenn die Sauce genügend eingedickt ist, wird das Fleisch dazugegeben, welches durch den Nelkenanteil angenehm zart wird. Zuletzt kommen die vorgekochten, und fein eingeschnittenen Eier dazu. Lassen Sie sich bezaubern von diesem ungewohnten Duft und der intensiven Schärfe.

Wenn Sie es milder mögen, so empfehlen wir Ihnen unsere Berbere Gewürzzubereitung zu verwenden.

Zutaten: Koriander, Salz(20%), Kurkuma, Pfeffer schwarz, Muskat, Nelken, Paprika Flocken, Chili

Hier finden Sie einen authentischen Rezeptvorschlag: