Pfeffermischung Englischer Küchenpfeffer

Herkunft
Diese Mischung ist nach traditionell englischem Rezept. Die Engländer waren über Jahrhunderte im Besitz asiatischer Kolonien und hatten leichten Zugang zu allen exotischen Gewürzen, die ihre Küche massgeblich beeinflussten. Schliesslich wuchs der Tee ja auch nicht in England.....

Geschmack
Der Geruch von englischem Küchenpfeffer ist stark dominiert von schwarzem und weissem Pfeffer. Das Aroma wird durch Nelken, Muskat, Zimt, Piment, und Ingwer abgerundet, die der Mischung ihre herrliche Fülle verleihen. Natürlich ist die Mischung, grosszügig verwendet, ziemlich scharf.

Verwendung
Englischen Pfeffer kann man für alles verwenden, wofür man sonst schwarzen oder weissen Pfeffer zur Hand nimmt, ist aber besonders für die Füllung der traditionellen "Pies" zu empfehlen.