Beschreibung
Herkunft
Himalaya Salz ist ein eisenionhaltiges Steinsalz und wird zum grössten Teil im Salzbergwerk Khewra in der pakistanischen Provinz Punjab gewonnen. Dies liegt etwa 200 Kilometer südwestlich des Himalaya. Dieses Salzbergwerk ist das zweitgrößte der Welt, spätestens seit dem 16. Jahrhundert wird hier kommerziell Salz abgebaut.
Dasselbe Himalaya Salz finden wir übrigens auch in den beliebten Lampen aus Salzkristall.
Geschmack
Das Himalaya Salz wird als besonders sanft im Gaumen und als rund im Geschmack beschrieben. Tatsächlich gilt dieses Salz als eines der am natürlichsten belassensten Salze überhaupt.
Eine Vielzahl herkömmlicher Salze werden durch Raffinerien für die Lebensmittel Industrie aufbereitet. Sie werden gereinigt, man könnte fast sagen, verfälscht. Nicht so das Himalaya Salz. Es ist eines der am naturbelassensten Salze überhaupt und erfreut sich heute grosser Beliebtheit.
Verwendung
Da das Himalaya Salz geschmacklich dem herkömmlichen Salz ähnlich ist, sind die Verwendungsmöglichkeiten mit dem herkömmlichen Speisesalz identisch. Die Körner eignen sich, grob gemahlen, auch toll als Dekor. Natürlich kann man sie, beispielsweise in karamellisierter Form, auch gerne zur Veredelung von Desserts verwenden. Manche lieben ihre Schokolade mit einer Prise Salz.