Beschreibung
Herkunft
Merlasco's Pyramiden Salz stammt aus dem nahen Osten (Mittelmeer) und dem indischen Ozean. Das Pyramiden Salz in der Regel wird aus konzentrierter Salzsole aus Meerwasser oder dem Wasser von Salzseen hergestellt. Der Herstellungsprozess ist aufwendig: die konzentrierte Salzsole wird langsam erhitzt, bis an der Oberfläche kleine Salzwürfel entstehen. Interessant: durch das weitere Sieden schliessen sich viele Würfelchen an ihren Kanten zu viereckigen Hohlpyramiden zusammen. Die so entstandenen treppenförmigen Wände sind das charakteristische Merkmal des Pyramiden Salzes.
Sind die Salzpyramiden groß genug gewachsen, müssen Sie nur noch von der Wasseroberfläche abgeschöpft und zum Trocknen ausgelegt werden.
Geschmack
Da das Salz des Pyramiden Salzes hochkonzentriert ist, sollte man beim Würzen der Speisen vorsichtig sein.
Verwendung
Schön knusprig bleiben die Salzpyramiden, wenn man sie roh verwendet. Dabei kann man sich die Pyramidchen im Gaumen zergehen lassen. Auch Saucen und Eintöpfen verleiht das Pyramiden Salz seine pikante Eleganz. Interessant wird es bei Desserts: die intensiv salzige Note des Pyramiden Salzes verbindet sich in edelster Weise mit einem intensiven Mousse au Chocolat.
En Guete!